秋・・・
美味しい食材が色とりどりの季節です。
秋・・・
夏の疲れが出て
少しゲッソリ(ﾟдﾟlll)
なんて時期でもありますよね。
栄養豊富な旬の食材で、
体力気力ともに取り戻しましょう!
ということで、
ぜひ秋に味わいたいお料理を挙げていきましょう。
まずは定番「さんま」
これは外せない。
スーパーなどでも
この時期必ずピックアップされるのが「さんま」。
漢字で書くと「秋刀魚」。
「秋」が入るくらいですからね。
秋のさんま、美味しいですよね～
定番の食べ方といったら、
「塩焼き」じゃないでしょうか。
カボスをしぼって・・・
大根おろしを添えて・・・
塩焼きの美味しい食べ方色々あります。
魚を塩焼きにする場合、
ほとんどの場合は内臓をとって食べますが・・・
さんまのはらわたはどうされてますか?
私ははらわたの苦味が結構好きで食べる派です。
気持ち悪くて食べられないという方も結構いるかと思います。
食べるか食べないかは人それぞれですが、
念のため・・
「さんまのはらわたは食べられます。」
さんまには胃がなくて、
消化管が1本の管になっています。
食べ物を体内に取り入れてから
30分後には消化してしまいます。
なので、
新鮮なさんまならば
内臓も食べれちゃうという話。
しかも!
さんまのはらわたには、
美容液でも耳にする
「レチノール」という成分が含まれているらしい!
レチノールは、
コラーゲンを増加させたり
粘膜強化の効果があるので、
美容効果が期待できます♪
ただ、たまに見かけるのが寄生虫。
人に寄生することはないらしいので
食べても問題はありません。
けど、2～3センチの赤い虫。
気になる方は内臓無理して食べることないですよ～
秋の王者「松茸」
次に。
なかなか手を出せませんが・・・
「松茸」!
中国や韓国といった外国からの輸入品も
風味は国産品に劣らないようですが、
やはり、
新鮮さを求めたら
国産の松茸を味わいたいものです・・・
網焼き、ホイル焼き、松茸ごはん、土瓶蒸し・・・
色んな食べ方ありますね!
ただ、高価な松茸。
我が家はそう簡単に手を出せません。泣
もっと気軽に松茸を味わいたい。
松茸の代用に、あるモノを使って楽しむレシピ。
「聞いたことある」「やったことある」人いるかもしれませんね。
そう、用意するものはこちらです↓
○エリンギ
○松茸の味お吸いもの
松茸に似た食感のエリンギ×永谷園のお吸いもので、
松茸風味の炊き込みご飯を楽しめます♪
http://kinokonojikan.com/matsutakegohan-2323.html
ポイントは、エリンギを2ミリくらいで縦にスライス!
食感が松茸そっくりになります(≧∇≦)
秋と言えばホクホクでしょう
秋のホクホクといえば・・・
「さつまいも」「かぼちゃ」ですよね!
この時期、
この2つは、甘みが深くてたまりません。
うちでは、お味噌汁の具としても使っています。
でも、
さつまいもやかぼちゃって、
男の人であまり好きじゃない人多いと聞きます。
うちの旦那さんもその一人です(ﾟдﾟ)
でも、
さつまいもやかぼちゃは食物繊維たっぷり、
アンチエイジングにも効果的な食材です。
栄養面ですぐれた野菜。
ぜひ摂りたいものです。
食事の一品として出すならば、
サラダはいかがでしょうか?
この2つの野菜は
電子レンジで調理が可能なので、
時短メニューとしても重宝できますよ♪
http://www.yutori.co.jp/recipe/?_action=detail&recipe_id=60
恵みに感謝
収穫の秋。
本当に自然の恵みに感謝する季節です。
食べた瞬間、
「日本人として生まれてきてよかったな～」と
身に染みて感じる食材・・・
そう、「新米」です。
粒がツヤツヤと輝き、
程よいモチモチ、
甘さも通常の米とは違います。
おかずなしでも味わいたい・・・
土鍋で炊いたりしたら、
心から秋を堪能できちゃいますよね!
最近では、
炊飯専用の土鍋というのも販売されています。
我が家でもたま～に土鍋や鍋で炊きますが、
こなれているわけではないので火加減がむずかしい!
ということで、
炊飯器で新米をいただく際のポイントをまとめみます。
まずは研ぎ方。
1番最初のにごった水は、
新米が吸収してしまう前に手早く捨てることが大切です。
そしてその後1回目のとぎ汁も、
さっと洗ってすぐ流すと
ぬかの臭みが米にうつらず美味しく炊けます。
そのあと、水が濁らなくなるまで研ぎます。
そして炊くときのポイント。
新米は水分を吸収しやすく、
柔らかくなりやすいので、
いつもよりお水を少なめにして炊きます。
炊飯器では、水の分量が目盛りになっていますので
目盛りよりも少し少なめに水を張ればオッケーです。
30分ほど吸水させたらスイッチオン♪
果物たちも負けてません
実りの秋。
様々な果物が楽しめるのもこの季節。
柿、梨、りんご、ぶどう、栗・・・
これらの果物、
それぞれ栄養が豊富で
その効果も絶大ではあるようですが、
この中でも、
病気予防にもなるといわれる
万能フルーツを取り上げてみます。
○リンゴ
クエン酸、リンゴ酸を多く含んでおり、
胃腸の働きを助けてくれます。
胃腸が弱っているときは
リンゴをすりおろしたものを・・・
とも言いますよね。
その他には、
肩こり、腰痛、便秘にも効き、
さらに疲労回復、殺菌作用があるっていうから驚きです。
まさに万能フルーツ。
毎日リンゴを食べるといいって
テレビでも言ってました♪
○柿
カリウムを多く含んでおり、
体内の不要な塩分を体外に排出する働きがあります。
また、ビタミンCも豊富で、
老化防止、
さらには二日酔いや疲労回復にも効果があるんですって!
まさに万能フルーツ。
最強ですね。
秋に美味しい食べ物選び!食欲の秋にぜひ楽しみたい食材 まとめ
秋が旬な食材、いくつか挙げてみました。
秋。
美味しいものがたくさんなうえに、
季節を楽しみ、改めて感謝の想いを見直せるシーズン。
旬のものをいただくことが、
心身にとって健康的だと聞いたことがあります。
自然の恵みに感謝をしつつ、
食欲の秋を堪能しましょう!
Q:サプリメント、化粧品などを 実質無料で手に入れるには?
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ハピタス
